Fac. de Ciencias Aplicadas a la Industria

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Besançon, Pierre, Maître de confèrences à l' Université des Sciences et Techniques du Languedoc, Autor Cheftel, Henri, Membre de l' académie d' agriculture de France, Autor Cheftel, Jean-Claude, Maître de confèrences et directeur du laboratoire de bionchemie et de technologie alimentaires, Desmuelle Pierre, Prologuista López Caponte, Francisco, Profesor de tecnología de productos pesqueros, Traductor