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Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
por
Hernández
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Urselia
Publicado 2009
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Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Publicado 2012
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Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Publicado 2011
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Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
Publicado 2009
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