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Sobre la maduración microbiana del hollejo de uva tinta
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La calidad de los vinos tintos bajo la perspectiva polifenólica para distintos grados de crianza
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Edad de viñedo y calidad de uva
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Observaciones sobre el envero de variedades tintas
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Comportamiento de los polifenoles del vino tinto en procesos oxidativos extremados
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Aromas asimilables a mohos. Los cartonajes
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Sobre los tiempos de acción de las bentonitas ante proteínas en los vinos
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El cambio climático en las levaduras
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Sobre simultaneidad entre fermentación y polimerización fenólica
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Brettanomyces en uva
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Viña, productividad y defectos
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Sobre la pérdida de acidez de la uva (I)
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Sobre la cesión al mosto-vino de sabores herbáceos en la fermentación-maceración de tintos
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Estudio de vinos tintos muy viejos
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Incidencia de residuos de pesticidas en la selección espontánea de levaduras en vinificación
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Sobre la posibilidad de utilizar el método Garoglio-Stella para predecir problemas fermentativos de mostos
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Sobre la oportunidad de empleo de levaduras externas en vinificación en tinto en 1994
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Relación entre las disfunciones fermentativa y aromática en las vinificaciones en presencia de algunos pesticidas
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Sobre la localización en el tapón de corcho del eventual factor conocido como "gusto a tapón"
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Investigaciones sobre la disfunción madurativa azúcar/polifenoles, cosecha 1993 de Rioja
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