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El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
por
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Pluspetición Inexcusable /
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Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
por
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Venegas, Octavio
Publicado 2009
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La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
por
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Santos, Ramón
Publicado 2009
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Embutidos emulsificados para vegetarianos
Publicado en
Alimentación latinoamericana
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