Resultados de Búsqueda por Autor

1

Kinetics of thermal softening of six legumes during cooking

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por Anzaldua-Morales, A.
Publicado en Journal of Food Science

Sin ejemplares

2

Defferences in texture and solids content of the cortex and pith tissues of potato tubers

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por Anzaldua-Morales, A.
Publicado en Search: Agriculture

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3

Influencia del remojo y de la cocción en la textura de alubias (Phaseolus vulgaris)

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Publicado en Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos

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