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Tecnología de los productos de charcutería y salazones.
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Paule
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Publicado 2002.
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Carmen García González, traductora
Charles Hervé Richard, Presidente de la Federación Francesa de Industriales charcuteros, hosteleros y transformadores de carnes y del Centro Técnico de la Salazón, la charcutería y de las coservas cárnicas. prologuista
Durand, Paule
Juan Florencio Tejeda Sereno, traductor
