Influencia del cultivar (arbequina, nevadillo) y del índice de madurez en el perfil de ácidos grasos de aceites de oliva virgen del sur de Mendoza

por Araniti, Elena Verónica , Balanza, María Esther , Burzichelli, Sebastián Andrés , Cervantes, Marisa Roxana , Santibañez, María Eugenia , Yunes, Alberto Nadim
Publicado 2019

Impacto de la micobiota del ecosistema uva-mosto-vino sobre la calidad sensorial e inocuidad de vinos de la región vitivinícola DOC San Rafael

por Bignert, Marianela del Carmen, Koninckx, Justine, Merín, María Gabriela, Prendes, Luciana, Tapia, María Luisa, Yunes, Alberto Nadim, Zamora, Fabio Alberto
Publicado 2019