Nutria

Para establecer el lapso de aptitud de la carne de nutria conservada por congelación a -18 ºC, se trabajó con los cuartos posteriores de 20 animales criados y faenados en la Facultad de Ciencias Agrarias. Las piezas maduras se acondicionaron individualmente en bolsas de polietileno, se congelaron y...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
Autores principales:	Alejandro, Cantisani, Laura, Sánchez, Mónica, Zimmermann, Rosa, Medina de Dias
Materias:	Almacenamiento congelado Análisis cualitativo Análisis de regresión Calidad de la carne Carne congelada Coipo Conservación por congelamiento Mendoza (Argentina : provincia) Myocastor coypus Nutria
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=10013

todos_str_mv	10001 78 spa Trabajo presentado en el II Encuentro Bromatológico Latinoamericano (abril 1997, Córdoba, Argentina). UNCuyo FCA Dto. de Tecnología Agroindustrial UNCuyo FCA Dto. de Tecnología Agroindustrial UNCuyo FCA Dto. de Tecnología Agroindustrial UNCuyo FCA Dto. de Tecnología Agroindustrial
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Nutria

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