Evaluación de la bioaccesibilidad de compuestos antioxidantes de la planta aromática
El objetivo de este trabajo fue evaluar la bioaccesibilidad de compuestos antioxidantes del tomillo limón (Thymus x citriodorus L.). Para eso se realizaron simulaciones in vitro del proceso de digestión gástrica y gastrointestinal, evaluando la cantidad de compuestos fenólicos totales y la capacidad...
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2018
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=12805 |
