Capricultura y desarrollo local
Enfocado como un estudio de caso, el artículo analiza dos iniciativas agroindustriales que se proponen brindar una solución «local» a la crisis que enfrenta la producción caprina en Argentina central: i) el «Proyecto de Leche Caprina» encabezado por la Cooperativa de Productores Capricultores...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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| Autores principales: | , , , |
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=1312 |
| Sumario: | Enfocado como un estudio de caso, el artículo
analiza dos iniciativas agroindustriales que
se proponen brindar una solución «local» a la
crisis que enfrenta la producción caprina en Argentina
central: i) el «Proyecto de Leche
Caprina» encabezado por la Cooperativa de
Productores Capricultores del Valle de Punilla
que planea desarrollar una cuenca láctea; y ii)
el «Proyecto del Ente Caprino» liderado por la
Municipalidad de Quilino que propone instalar
un frigorífico para el faenamiento de ganado
caprino. Si bien ambos proyectos comparten la
idea de promover el desarrollo regional a través
del fomento de la capricultura, poseen características
muy diferentes en cuanto al sistema
de actores presentes y la estrategia que
implementan para alcanzar los objetivos propuestos.
Ambas experiencias fueron estudiadas
considerando las mismas dimensiones: origen
de la iniciativa, trayectoria del proyecto y del sistema
de actores presentes, y evaluación de la
experiencia en relación con los objetivos propuestos.
El acompañamiento sistemático de
cada uno de los proyectos permitió comprender
la lógica subyacente en cada uno de ellos y
las principales fortalezas y debilidades que los
caracterizan. Finalmente, se analizaron las causas
que explican la escasa relación que existe
entre proyectos que en teoría deberían estar
estrechamente vinculados y se formularon algunas
reflexiones que permiten adelantar la
posible trayectoria de cada uno de ellos.
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