Cerezos
Mendoza es la principal provincia productora de cerezas en Argentina. En los últimos años se han introducido nuevas cultivares de alta productividad potencial, entre ellas Santina, para producir fruta en fresco y comercializarla en los mercados interno y externo. En cerezas, el parámetro de mayor in...
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| Publicado: |
2019
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=14344 |
| Sumario: | Mendoza es la principal provincia productora de cerezas en Argentina. En los últimos años se han introducido nuevas cultivares de alta productividad potencial, entre ellas Santina, para producir fruta en fresco y comercializarla en los mercados interno y externo. En cerezas, el parámetro de mayor incidencia sobre el precio venta es el calibre. Éste depende de varios factores, entre los que se destacan las condiciones ecológicas, la cultivar, la carga y el centro frutal (brindilla y ramillete). Entre las estrategias de manejo de la carga en el cerezo, la poda y el raleo de yemas son prácticas factibles de implementar en los montes de la provincia; aunque no se han encontrado trabajos de otros autores que estudien la regulación de la carga y el centro productivo en la producción y calidad de las cerezas en Mendoza. Por lo tanto el objetivo del trabajo es evaluar el efecto de la regulación de la carga frutal, a través de la poda y raleo de yemas, en el rendimiento total y comercializable; en el crecimiento de brotes y en la calidad de la fruta según el centro productivo del que provenga en la cv. de cerezos Santina, en cosecha y en poscosecha en las condiciones ecológicas de la provincia. Este estudio también busca establecer el impacto del manejo de la carga sobre el valor económico de la producción en relación a la arquitectura de la planta. Los ensayos se llevarán a cabo en montes comerciales. En el invierno de cada año se realizarán los tratamientos de regulación de carga: control; eliminación del 30% y 50% de la carga frutal a través de poda y raleo de yemas. Cada año se realizará el seguimiento de la evolución fenológica de las yemas frutales de brindillas y ramilletes desde yema hinchada hasta cuaje. Se establecerá el porcentaje de cuaje. En los tratamientos realizados se determinarán los rendimientos totales y comercializables provenientes de los distintos centros frutales. Se evaluará la calidad de la fruta proveniente de brindillas y ramilletes en cada tratamiento, a través de análisis físico-químicos y sensoriales, en cosecha y en postcosecha. Se medirá el crecimiento de brotes en cada tratamiento realizado. Los ensayos tendrán un diseño y análisis estadísticos. Se determinará el valor de la producción y el costo de regulación de la carga en dos modernos sistemas de conducción. Los resultados permitirán transferir herramientas tecnológicas y económicas de manejo de la carga de esta cultivar para producir fruta con calidad en forma rentable. |
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