Jugos de frutas y hortalizas tratados por microondas

La tecnología de microondas tiene una serie de ventajas cuanti y cualitativas sobre las técnicas de calentamiento convencionales que hacen de su adopción una propuesta seria. La industria conservera tradicional desarrollada en la provincia de Mendoza y en todo el territorio nacional, se enfrenta a n...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cabeza, María Silvina, Muñoz Puentes, Ernesto, Ortega Fredes, Manuel Jairo, Possa, Heber Noé, Rossi, Rodrigo Alejandro, Sini, Sergio Adrián
Publicado:	2019
Materias:	Hortalizas Jugo de frutas Productos procesados Tratamiento por microondas
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=14595

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