Ecofisiologia de alternaria spp y sus micotoxinas en uva de mesa en la etapa de postcosecha

En estudios previos se observó la presencia de especies pertenecientes al género alternaria en pos-cosecha de uva de mesa en un alto porcentaje, causando podredumbre de racimos. Si bien los síntomas de esta enfermedad se observan durante la conservación de la fruta, el patógeno proviene de la etapa...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Díaz, Mariano Emanuel, Flamarique, Julieta Cristina, Mercado, Laura Analía, Ponsone, María Lorena, Stocco, Antonella Fabia
Publicado:	2019
Materias:	agricultura Alternaria alternata Control biologico Ecofisiología Microbiología Post-cosecha Producción vegetal
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=14597

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description_str_mv	En estudios previos se observó la presencia de especies pertenecientes al género alternaria en pos-cosecha de uva de mesa en un alto porcentaje, causando podredumbre de racimos. Si bien los síntomas de esta enfermedad se observan durante la conservación de la fruta, el patógeno proviene de la etapa pre-cosecha (campo). Además, es importante mencionar que las especies de Alternaria son bien conocidas por la producción de metabolitos secundarios tóxicos, algunos de los cuales son potentes micotoxinas que han sido relacionadas en el desarrollo de cáncer en mamíferos. Como estrategias de prevención y control del crecimiento fúngico en frutas, el uso de microorganismos, y particularmente de levaduras, ha sido eficaz como agentes de control biológico contra hongos filamentosos, sin embargo, hasta la fecha no se han utilizado levaduras para la conservación de uvas en poscosecha. Las exigencias de calidad requeridas por los consumidores y la necesidad de una agricultura sustentable que conserve el equilibrio ecológico, son aspectos a considerar en la evolución de la protección vegetal a través del manejo integrado de los cultivos, con productos químicos y/o biológicos y la determinación de los momentos oportunos de control. En cuanto a la conservación de uvas poscosecha, el desarrollo de productos alternativos al uso del dióxido de azufre (SO2) es un desafío científico-tecnológico que se pretende abordar con este proyecto. The presence of species belonging to the genus Alternaria was observed in high percentage in previous studies during postharvest stage. This filamentous fungus can cause a brown bunch rot. Although the symptoms of this disease are observed during the conservation of the fruit, the pathogen comes from the pre-harvest stage (field). In addition, it is important to mention that Alternaria species are well known for the production of toxic secondary metabolites, some of which are potent mycotoxins that have been linked in the development of cancer in mammals. As strategies of prevention and control of fungal deterioration in fruits, the use of microorganisms, and particularly of yeasts, has been effective as agents of biological control against filamentous fungi, however, to date no yeasts have been used for the conservation of grapes during postharvest stage. The quality requirements demanded by consumers and the need for sustainable agriculture that conserves the ecological balance are aspects to consider in the evolution of plant protection through the integrated management of crops, with chemical and / or biological products and the determination of the opportune moments of control. Nowadays, there is a global demand to reduce the use of pesticides and to protect the environment and consumers health. Many countries that import table grapes have set increasingly stringent limits on the concentration of SO2. Given these facts, it turns evident that effective, safe and eco-friendly strategies must be developed to reduce postharvest loss as well as to compensate for the shortage of synthetic fungicides. Biological control has been proposed as an alternative strategy to reduce the use of SO2 at cold storage (postharvest).
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Ecofisiologia de alternaria spp y sus micotoxinas en uva de mesa en la etapa de postcosecha

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