Combinación de estrategias pre-fermentativas y fermentativas para reducir el contenido de alcohol y el pH en vinos Malbec

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Catelén, María Julia
Otros Autores:	Fanzone, Martín, Maturano, Yolanda Paola
Publicado:	2022
Materias:	Análisis organoléptico Análisis sensorial Blend de vinos Compuestos fenólicos Contenido alcohólico Desarrollo vitivinícola Estrategia fermentativa Grado alcohólico Levadura de vino pH Vino Malbec Vinos de alcohol reducido
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=18934

Descripción
Descripción no disponible.

Ejemplares similares