Gestión de efluentes y consumo de agua en bodega

Se estudió la gestión de efluentes y el consumo de agua en una bodega productora de vinos tintos ubicada en Maipú (Mendoza, Argentina) y se propusieron alternativas para mejorar la situación actual organizando y reduciendo el consumo de agua y disminuyendo el impacto ambiental que causan los...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
Autores principales: Despous, Gustavo, García, Raquel Angélica, Jait, Raul, Nazrala, Jorge José Bautista, Vila, Hernán
Materias:
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=1905
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Bodegas
Consumo de agua
Desechos sólidos
Efluentes agroindustriales
Exceso de consumo de agua
Gestión de efluentes
Impacto ambiental
Maipú (Mendoza, Argentina)
Reducción del uso del agua
Tratamiento de aguas residuales
Uso del agua
Vinos
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E.E.A. Mendoza. INTA. Mendoza (Argentina).
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Liquids residues management and water consumption in winery
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The liquids residues management and the water consumption of a typical winery of Maipú (Mendoza, Argentina) were examined. A new proposition in order to measure and reduce the water used up, reduce the pollution problems, specialty the caused by the liquids residues, is put under consideration. The water consumption is not registered with precision in the winery at the moment when the case is study. This volume is only estimated through a simple calculation every time that a tank that collects the liquids is filled and emptied. With this estimation and the volume elaborated of wine, it's easy to see that the water used up it is five fold greater than a similar winery in France. The toxicity and the salinity of the liquid residues are not measured. The proposition of change is based on the followings points: • to measure the volume of effluents; • to reduce the water consumption adapting machines and materials, fixing protocols of cleaning and sensitizing winery employed become aware of the dimension of problem; • to classify the liquids residues; • to separate efficiently the solid residues; • oxidative treatment of liquids effluents; • to use partially the treated water for not bromatological uses.
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