Descripción de jornales, activos, cálculo de modelos económicos y productividad de la mano de obra para distintas escalas de producción de uva de mesa sanjuanina de exportación
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2016
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2016-01-01 |
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Ciencias agrarias |
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Co-director/a Director/a Doctor/a en Agronomía Doctorado en Agronomía spa UNCuyo FCA |
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Comercialización del vino Industria vitivinícola Jornaleros Modelos económicos San Juan (Argentina : provincia) Uvas de mesa |
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Descripción de jornales, activos, cálculo de modelos económicos y productividad de la mano de obra para distintas escalas de producción de uva de mesa sanjuanina de exportación |
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Espíndola, Rodrigo Sebastián |
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Esta investigación buscó describir los bienes empleados durante la producción de uva de mesa, calcular modelos económicos que vinculen el valor de la producción, el valor de los bienes y el valor de la mano de obra, calcular la productividad de la mano de obra, describir jornales por tarea, caracterizar el trabajo en las mesas de empaque de uva y determinar la productividad de cajas de uva embaladas por trabajador-hora.
La mano de obra es cara y escasa, por lo que es difícil encontrar operarios en cantidad para ejecutar las labores de campo. Las grandes empresas muestran deficiencias en el control del personal porque no existe información disponible sobre rendimientos por labor.
No se conoce cómo el valor de los bienes, los procesos y el valor de la mano de obra influyen sobre el valor de la producción.
Se emplearon encuestas para recolectar la información y se construyeron tres matrices; la primera, incluyó datos sobre el capital; la segunda, sobre jornales y; la tercera, sobre la productividad de las mesas de empaque. |
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Facultad de Ciencias Agrarias |
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Gennari, Alejandro Juan Miranda, Omar |
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Descripción de jornales, activos, cálculo de modelos económicos y productividad de la mano de obra para distintas escalas de producción de uva de mesa sanjuanina de exportación Comercialización del vino Industria vitivinícola Jornaleros Modelos económicos San Juan (Argentina : provincia) Uvas de mesa Espíndola, Rodrigo Sebastián |
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