Evaluación de sustentabilidad ecológica de dos sitemas vitícolas
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| Publicado: |
2023
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=19801 |
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2023-12-06 |
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Abraham, Laura Dagatti, Carla Vanina Funes Pinter, Iván Mariano Greco, Silvina Alicia Tonolli, Alejandro Uliarte, Ernesto Martín |
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Agricultura sostenible Agroecología Agroecosistemas Factores socioeconómicos Indicadores ecológicos Parcela experimental Perdriel (Mendoza, Argentina) Servicios de los ecosistemas Sustentabilidad ecológica Viticultura |
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Ciencias ambientales |
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Co-director/a Co-director/a Director/a Ingeniería en Recursos Naturales Renovables Ingeniero/a en Recursos Naturales Renovables Integrante del jurado Integrante del jurado Integrante del jurado spa UNCuyo FCA |
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Evaluación de sustentabilidad ecológica de dos sitemas vitícolas uno convencional y otro con enfoque agroecológico, ubicados en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza (años 2022 y 2023) |
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Facultad de Ciencias Agrarias |
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La viticulture est l'une des principales activités économiques de la province de Mendoza qui au fil des ans, a connu d'importants changements dans ses méthodes de production. Initialement axé sur la quantité de production, elle a ensuite évolué vers un système dirigé á un vin de qualité, et à présent les sont en transition vers des systèmes viticoles durables. Le besoin de changement résulte des conséquences néfastes de l'agriculture conventionnelle appliquée par la plupart d'entre eux. Ce type de production a entraîné la dégradation des ressources naturelles et de leurs fonctions écosystémiques.
Dans ce contexte, il surgi le besoin de rechercher une agriculture durable, générant une production qui satisfait les besoins économiques et culturels de la population actuelle, sans compromettre ceux des générations futures. En réponse à cette situation, il á émergé un nouveau paradigme nommé agroécologie, le quel est axé sur la compréhension des príncipes écosystémiques qui déterminent les relations et les processus qui se produisent dans les agroécosystèmes. Cette discipline propose la conception et la gestion de systèmes agricoles durables selon une perspective globale des aspects économiques, socioculturels, techniques et environnementaux qui la constituent.
Pour cette raison, de nombreux producteurs de vignobles de la province ont entamé une transition agroécologique vers des systèmes durables. C'est le cas du domaine de la Bodega Roberto Bonfanti situé à Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, en Argentine. En 2019, une parcelle expérimentale sous gestion agroécologique y a été établie dans le cadre d'un accord avec l'Institut national de technologie agricole (INTA). Il est donc essentiel de déterminer si cette approche de gestion est effectivement plus durable qu'une approche conventionnelle.
Dans ce contexte, cette étude a évalué la durabilité de la dimension écologique afin de comparer les deux approches de gestion grâce à la collecte de données générées par l'INTA sur les variables environnementales. De plus, ces informations ont été complétées avec une entrevue et la collecte d'autres variables importantes qui n'avaient pas encore été étudiées. Si bien cette étude vise uniquement à évaluer la dimension écologique, il s’en dégage que les aspects économiques et sociaux influencés par cette approche devraient être évalués à l'avenir. Ceci résulte de ce que la durabilité doit être à la fois écologiquement viable suffisamment productive, culturellement comment socialement acceptable, ainsi qu’économiquement viable.
La construction d'indicateurs et la normalisation de leurs valeurs ont permis la comparaison des deux systèmes en étude en fonction des catégories d’analyse sélectionnées. Les résultats indiquent que le système sous gestion agroécologique a atteint le seuil de durabilité dans tous les aspects. Cependant, il existe des domaines à améliorer, ce qui pourrait être dû à la proximité des parcelles expérimentales et du changement abrupt dans le système. En revanche, on observe plusieurs points critiques dans le système de gestion conventionnelle, c’est à dire, où la valeur seuil proposée n'est pas atteinte. Cela s’observe dans les aspects liés à la gestion technique et à la biodiversité de l’agroécosystème.
Enfin, sur la base du calcul de l'indice de durabilité écologique, il a été déterminé que si bien les deux systèmes atteignent la durabilité écologique, le système de gestion agroécologique affiche une valeur supérieure à celui de la gestion conventionnelle. Par conséquent, cette étude fournit des preuves que l'agroécologie peut être une voie à suivre dans la recherche de systèmes viticoles durables à Mendoza. Cependant, un changement de paradigme est nécessaire, où la production du système n’implique pas la dégradation des ressources naturelles. La vitivinicultura es una de las principales actividades económicas de la provincia de Mendoza y, a través de los años, ha experimentado cambios significativos en su forma de producción. Desde un sistema enfocado en la cantidad de vino a producir uno donde se prioriza su calidad, los productores se encuentran en una transición hacia sistemas vitivinícolas más sustentables. La necesidad de este cambio ha sido producto de las consecuencias generadas por la agricultura convencional que siguen la mayor parte de ellos. Este tipo de producción ha llevado a la degradación de los recursos naturales y sus funciones ecosistémicas. En este contexto, surge la necesidad de buscar una agricultura más sustentable, que genere una producción que satisfaga las necesidades socioeconómicas y culturales de la población actual, sin comprometer aquellas de las futuras generaciones. Como respuesta a esta situación emerge un nuevo paradigma conocido como AGROECOLOGÍA, enfocado en un entendimiento de los principios ecosistémicos que determinan las relaciones y los procesos que ocurren en los agroecosistemas. Esta disciplina propone el rediseño y gestión de sistemas agrícolas más sustentables bajo una mirada integral de los aspectos económicos, socioculturales, técnicos y ambientales que lo componen. Por este motivo, numerosos productores vitícolas de la provincia han comenzado una transición hacia sistemas agroecológicos sustentables. Tal es el caso de la finca de la Bodega Roberto Bonfanti, ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. En ella se instaló en el año 2019 mediante un convenio con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), una parcela experimental bajo manejo con enfoque agroecológico. Por lo tanto, resulta indispensable determinar si este manejo resulta más sustentable respecto al convencionalrealizado en el resto de la finca. Debido a ello, en este estudio se evaluó la sustentabilidad de la dimensión ecológica, con el fin de comparar ambos sistemas a través de la recopilación de los datos generados por el INTA sobre las variables ambientales. Por otra parte, esta información se complementó con una entrevista y el relevamiento de otras variables que resultaron importantes y aún no habían sido estudiadas. Si bien en este trabajo únicamente se enfoca en evaluar la dimensión ecológica, se considera que posteriormente se deberían evaluar aspectos económicos y sociales en los que impactará este enfoque. Esto se debe a que el logro de la sustentabilidad no solo debe ser ecológicamente adecuado, si no también, ser suficientemente productivo, cultural y socialmente aceptable además de económicamente viable. La construcción de los indicadores y la estandarización de sus valores permitió la comparación de ambos sistemas de acuerdo a las categorías de análisis elegidas. Los resultados indicaron que, el sistema bajo sistema de producción agroecológico, alcanza en el umbral de sustentabilidad establecido. Sin embargo, se observan algunos puntos a mejorar que podrían ser consecuencia de la proximidad de las parcelas experimentales y de la transición abrupta en el cambio de sistema. En contraposición, se observa que, en el sistema con manejo convencional existen varios puntos críticos, donde no se alcanza el valor umbral propuesto. Esto se aprecia, por un lado, en aspectos relacionados al manejo técnico y, por el otro, a la biodiversidad del agroecosistema. Finalmente, a partir del cálculo del índice de sustentabilidad ecológica se determinó que, si bien ambos sistemas alcanzan la sustentabilidad ecológica, el sistema bajo enfoque agroecológico presenta un mayor valor del mismo, respecto a esta dimensión que el convencional. Por lo tanto, este trabajo deja una evidencia de que la agroecología puede ser un camino a seguir en la búsqueda de sistemas vitícolas sustentables en Mendoza. Para lo cual es necesario un cambio de paradigma, en donde la producción del sistema no implique la degradación de recursos naturales. Viticulture is one of the main economic activities at the province of Mendoza and, over the years, it has undergone significant changes in its ways of production. Form a system focused on the wine quantity to one that looks for its quality, today producers are in a transition towards sustainable viticulture systems. The need of changing has been the result of the consequences of the conventional agriculture that most of them follow. This kind of production has led to a degradation of the natural resources and their ecosystem functions. In this context, arises the need of seek sustainable agriculture, that generates production satisfying economic and cultural need of the current population, without compromising those of futures generations. In response to this situation, a new paradigm known as agroecology emerges, focusing on understanding the ecosystem principles which determine the relations and process that occurs on the agroecosystems. This discipline proposes a design and management of sustainable agricultural systems from a comprehensive perspective that encompasses the economic, sociocultural, technical, and environmental aspects that constitute it. For this reason, many vineyard producers in the province have initiated an agroecological transition towards sustainable systems. This is the case of the estate of the Bodega Roberto Bonfanti located in Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. In 2019, an experimental plot under agroecological management was established there through an agreement with the National Institute of Agricultural Technology (INTA). Therefore, it is essential to determine if this management approach is indeed more sustainable than a conventional one. As a result, this study evaluated the sustainability of the ecological dimension in order to compare both management approaches through the collection of data generated by INTA on environmental variables. Additionally, this information was complemented with an interview and the collection of other variables that proved to be important and had not yet been studied. While this work only aimed to assess the ecological dimension, it is considered that economic and social aspects influenced by this approach should be evaluated in the future. This is because achieving sustainability should be ecologically sound but also sufficiently productive, culturally and socially acceptable, and economically viable. The construction of indicators and the standardization of their values allowed for the comparison of both systems enabled the comparison of both systems based on the selected analytical categories. The results indicate that the system under agroecological management achieved the sustainability threshold in all aspects. However, there are some areas for improvement, which could be a result of the proximity of the experimental plots and the abrupt transition in the system change. In contrast, it is observed that in the conventional management system, there are several critical points, where the proposed threshold value is not achieved. This is evident in aspects related to the technical management and biodiversity of the agroecosystem. Finally, based on the calculation of the ecological sustainability index, it was determined that while both systems achieve ecological sustainability, the agroecological management system demonstrates a higher value than the conventional one. Therefore, this study provides evidence that agroecology can be a path to follow in the search of sustainable viticultural systems in Mendoza. For which a paradigm shift is necessary, where the production of the system does not imply the degradation of natural resources. |
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