Who are the potential consumers of organic fruits and vegetables in Central Chile?
La demanda por frutas y verduras (F&V) orgánicas está creciendo alrededor del mundo, creando oportunidades de mercado para los países en desarrollo como principales proveedores. Sin embargo, la mayoría de los países en vías de desarrollo orientados a la exportación, tales como Chile, tienen u...
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Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=7479 |
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7465 78 Economía y política agraria eng UCdMaule UCdMaule UdeCh_FCA_DEA UdTalca1 UdTalca1 UPdNavarra |
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Adasme-Berríos, Cristian Engler Palma, Alejandra Jara-Rojas, Roberto Mora, Marcos Rodríguez, Marcelo Sánchez, Mercedes |
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Agricultura orgánica Análisis multivariante Chile Comercio interior Comportamiento del consumidor Consumer behavior Frutas y verduras orgánicas Multivariate analysis Organic products Productos orgánicos |
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Ciencias agrarias |
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La demanda por frutas y verduras (F&V) orgánicas está creciendo alrededor del
mundo, creando oportunidades de mercado para los países en desarrollo como principales
proveedores. Sin embargo, la mayoría de los países en vías de desarrollo orientados
a la exportación, tales como Chile, tienen un mercado interno no desarrollado
para los productos orgánicos. Este artículo identifica los segmentos de potenciales
consumidores de frutas y verduras orgánicas en el centro de Chile, utilizando un modelo
CHAID exploratorio. Se aplicó un cuestionario a una muestra aleatoria de 425 compradores
de frutas y verduras. Los resultados del modelo CHAID sugieren dos segmentos
de potenciales consumidores de frutas y verduras orgánicas. Ambos grupos demuestran
conocimiento del concepto de alimento orgánico. Adicionalmente, el primer segmento
percibe que la agricultura orgánica entrega beneficios éticos a la sociedad y considera
que F&V orgánicas son saludables y nutritivos; este grupo tiene una probabilidad de más
de 80% de consumir F&V orgánicas. El segundo segmento demuestra menos conciencia
de los beneficios éticos a la sociedad y su probabilidad de consumir F&V orgánicas,
depende del nivel de ingreso familiar. Otras implicancias son discutidas para estudios
posteriores en consumidores de alimentos orgánicos.
The demand for organic fruits and vegetables (F&V) is growing worldwide, creating market opportunities for developing countries as major suppliers. However, most export-oriented developing countries such as Chile have an undeveloped domestic market for organic products. This article identifies the segments of potential consumers of organic F&V in Central Chile using an exploratory CHAID model. A questionnaire was administered by surveying a random sample of 425 F&V consumers in central Chile. The results of the CHAID model suggest two segments of potential consumers of organic F&V. Both groups show awareness of the concept of organic food. Additionally, the first segment perceives organic agriculture to have ethical benefits to the society and considers organic F&V as healthy and nutritious; this group has a probability of over 80% to consume organic F&V. The second segment shows less awareness of the ethical benefits to society and its probability of consuming organic F&V depends on family income level. We discuss major implications for further studies on organic consumers. |
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¿Quiénes son los potenciales consumidores de frutas y verduras orgánicas en Chile Central? Who are the potential consumers of organic fruits and vegetables in Central Chile? |
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La demanda por frutas y verduras (F&V) orgánicas está creciendo alrededor del
mundo, creando oportunidades de mercado para los países en desarrollo como principales
proveedores. Sin embargo, la mayoría de los países en vías de desarrollo orientados
a la exportación, tales como Chile, tienen un mercado interno no desarrollado
para los productos orgánicos. Este artículo identifica los segmentos de potenciales
consumidores de frutas y verduras orgánicas en el centro de Chile, utilizando un modelo
CHAID exploratorio. Se aplicó un cuestionario a una muestra aleatoria de 425 compradores
de frutas y verduras. Los resultados del modelo CHAID sugieren dos segmentos
de potenciales consumidores de frutas y verduras orgánicas. Ambos grupos demuestran
conocimiento del concepto de alimento orgánico. Adicionalmente, el primer segmento
percibe que la agricultura orgánica entrega beneficios éticos a la sociedad y considera
que F&V orgánicas son saludables y nutritivos; este grupo tiene una probabilidad de más
de 80% de consumir F&V orgánicas. El segundo segmento demuestra menos conciencia
de los beneficios éticos a la sociedad y su probabilidad de consumir F&V orgánicas,
depende del nivel de ingreso familiar. Otras implicancias son discutidas para estudios
posteriores en consumidores de alimentos orgánicos.
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