Acceptance of beef obtained through genetic modification and cloning in university students and working adults in southern Chile
Con el objetivo de comparar la aceptación de carne bovina de un animal convencional, clonado y genéticamente modificado (GM) en adultos laboralmente activos y estudiantes universitarios, e identificar segmentos de consumidores en ambas submuestras, se aplicó una encuesta a 400 personas en el sur...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=8694 |
| Sumario: | Con el objetivo de comparar la aceptación de carne bovina de un animal convencional,
clonado y genéticamente modificado (GM) en adultos laboralmente activos y estudiantes
universitarios, e identificar segmentos de consumidores en ambas submuestras, se
aplicó una encuesta a 400 personas en el sur de Chile, distribuidas mediante afijación
proporcional. Mediante análisis conjunto, en la muestra total se determinó que la
tecnología de producción fue más importante que el precio, el origen, la presentación y
la raza del animal. Los consumidores prefirieron carne argentina, al corte, de un animal
convencional, al precio más bajo. En ambas sub-muestras se distinguió un segmento
sensible a la tecnología de producción, uno sensible al precio y uno sensible al origen de
la carne. Sin embargo, fue mayor la proporción de adultos que rechazó la clonación y la
GM, mientras una importante proporción de estudiantes se mostró positivo frente a la
carne de un animal GM y clonado. En ambas sub-muestras los grupos sensibles al origen
se mostraron positivos frente a la carne de un animal GM. Los grupos de la sub-muestra
de estudiantes se diferenciaron según la frecuencia de consumo de carne bovina. En
ambas sub-muestras los segmentos no difirieron según el nivel de satisfacción con su
alimentación. |
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