Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Herrera de la Fuente, Hortensia.
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Martín, M.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001.
Materias:
Food and food supply. > Periodicals. > Cuba.
Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba.
Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba.
Nutricion.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13302
Descripción
Publicado:Vol.11, No. 1(2001)-
Descripción Física:75-81 p.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral,
ISSN:0864-4497

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