Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Godínez, Silvia., Mazas, Néstor (Autor), Calderón, Marlene (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005.
Materias:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13346
Descripción
Publicado:Vol. 15, Num. 3 (2005)-
Descripción Física:33-38 p.
Frecuencia de Publicación:Semestral
ISSN:0864-4497

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