Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente

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Detalles Bibliográficos
Autores Corporativos: e-libro, Corp., Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Otros Autores: Morales Cruz, Juan.
Formato: Acta de conferencia Libro electrónico
Lenguaje:Español
Publicado: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2004.
Materias:
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/80666
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