Calidad nixtamalera y tortillera en maíces del trópico húmedo y sub-húmedo de México

Calidad nixtamalera y tortillera en maíces del trópico húmedo y sub-húmedo de México

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Salinas Moreno, Yolanda.
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: México, D. F : Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2010.
Materias:
Technology. > quality control.
Tecnología. > Control de calidad.
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/98875
Descripción
Publicado:Vol. 1, No. 4.
Descripción Física:24 p.
Frecuencia de Publicación:Bimestral
ISSN:2007-0934

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