Nota características del colágeno muscular de merluza (Merluccius merluccius L.) según la estación de captura

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	Montero, P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 30, no. 2 (1990), p. 266-271
Materias:	Merluza Merluccius Colágenos Tejido
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

Descripción
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