Estudio comparativo de las características de jamones curados de cerdo blanco elaborados con distinta tecnología

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	ASTIASARAN, I.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 28, no. 4 (1988), p. 519-528
Materias:	Jamón Carne de cerdo Tecnología Elaboración
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

Descripción
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