Fermentación discontinua de cerveza en tanques industriales. II. Evolución de los parámetros cinéticos en el transcurso de sucesivas generaciones de levadura

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	Peñalba, J.L.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 21, no. 1 (1981), p. 100-106
Materias:	Cervezas Bebidas Bebidas alcohólicas Fermentación Industria Levadura
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

Descripción
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