Measuring sensory properties of meat in the laboratory

Measuring sensory properties of meat in the laboratory

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Food Technology
Autor principal: BETT, Karen L.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Food Technology
v. 47, no. 10 (1993), p. 121-126
Materias:
Alimentos
Carne
Medición
Aroma
Textura
Técnicas analíticas
Laboratorios
Análisis organoléptico
Evaluación sensorial
Publicación relacionada:Contenido en: Food Technology
Descripción
Descripción no disponible.

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