Formation and degradation of diacetyl in wine during alcoholic fermentation with Saccharomyces cerevisiae strain EC 1118 and Malolactic fermentation with Leuconostoc oenos strain MCW

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	MARTIENEAU, Brigitte
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 46, no. 4 (1995), p. _ 442-448
Materias:	Enología Vinos Fermentación Saccharomyces cerevisiae Levadura Fermentación alcohólica Fermentación maloláctica Leuconostoc oenos
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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