Lipid oxidation potential of beef, chiken, and pork

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	RHEE, K.S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 1 (1996), p. 8-12
Materias:	Alimentos Carne de res Carne Carne de pollo Carne de cerdo Oxidación Lípidos Almacenamiento Temperatura Acidos grasos
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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