Frankfurters with lean finely textured tissue as affected by ingredients

Frankfurters with lean finely textured tissue as affected by ingredients

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: ZHAO, Y.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 6 (1996), p. 1275-1280
Materias:
Alimentos
Productos de la carne
Industria alimentaria
Salchicha
Ingredientes
Textura
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science
Descripción
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