Adsorption-isotherm and effect of gum blends on viscosity and microstructure of oat gum (Beta-D-Glucan)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Nnanna, I. A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 61, no. 1 (1996), p. 121-126
Materias:	Avena Gomas Propiedades físico-químicas Propiedades reológicas Viscosidad Oligoelementos Industria alimentaria
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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