Cooking temperature of turkey ham affects lactate dehydrogenase, serum albumin and immunoglobulin G as determined by ELISA

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Smith, D.M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 1 (1996), p. 209-212
Materias:	Cocción Temperatura Jamón Procesamiento Lactatos Pavo Alimentos Industria alimentaria Carne de pavo Productos de origen animal
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

por Smith, D.M.
Publicado en Journal of Food Science

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