Quality changes during refrigerated storage of packaged shrip and catfish fillets treated with sodium acetate, sodium lctate or propyl gallate

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	ZHUANG, R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 1 (1996), p. 241-244
Materias:	Camaron de mar Barbo Ictalurus Bagre de agua dulce Alimentos Calidad Empaquetado Almacenamiento Bactericidas Pescado Productos derivados del pescado Industria alimentaria
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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