Production of bottle-fermented sparkling wine using yeast immobilized in double-layer gel beads or strands

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	Yokotsuka, Koki
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 48, no. 4 (1997), p. 471-481
Materias:	Enología Champán y vino espumoso Producción Levadura Fermentación Saccharomyces Aminoácidos Envejecimiento Autólisis Vino espumoso Vino espumante Saccharomyces bayanus Añejamiento
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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