Measurement of polymeric pigments in grape berry extracts and wines using a protein precipitation assay combined with bisulfite bleaching

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	Harbertson, James F.
Otros Autores:	Picciotto, Edward A., Adams, Douglas O.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of Enology and Viticulture v. 54, no. 4 (2003), p. 301-306
Materias:	Enología Vinos Vid Extractos Pigmentos Polimeros Flavonoides Compuestos fenólicos Taninos Fruto Maduramiento Proteínas Medición Antocianinas Procianidinas Precipitación
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of Enology and Viticulture

Descripción
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