Possible influences of water loss and polyphenol oxidase activity on anthocianin content and discoloration in fresh ripe strawberry (cv. Oso Grande) during storage at 1 ºC
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Publicado en: | Journal of food science |
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Formato: | Sin ejemplares |
Lenguaje: | Inglés |
Colección: | Journal of food science v. 70, no. 1 (2005), p. S79-S84 |
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Journal of food science |
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