Headspace gas chromatography-mass spectrometry and electronic nose analysis of volatile compounds in canned Alaska pink salmon having various grades of watermarking

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Oliveira, Alexandra C.M., Crapo, Charles A., Himelbloom, Brian, Vorholt, Carey, Hoffert, Jennifer
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 7, p. S419-426
Materias:	Alimentos Productos enlatados Pescado en conserva Pescado Salmón Compuesto volátil Cromatografía Cromatografía de gases Espectrometría Espectrometría de masas Salmón del Pacífico Nariz electrónica Salmón rosado
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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