Effect of pectinmethylesterase infusion methods and processing techniques on strawberry firmness

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Duvetter, Thomas, Fraeye, Ilse, Van Hoang, Tuyen, Van Buggenhout, Sandy, Verlent, Isabel, Smout, Chantal, Van Loey, Ann, Hendrickx, Marc
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 6 (2005), p. S383-388
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science
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