Inhibitioin of Listeria monocytogenes by Nisin combined with grape seed extract or green tea extract in soy protein film coated on turkey frankfurters

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Theivendran, Sivarooban
Otros Autores:	Hettiarachchy, Navam S., Johnson, Michael G.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 2 (2006), p. M39-44
Materias:	Alimentos Salchicha Carne de pavo Soja Proteínas vegetales Te Extractos Vid Semillas Listeria Listeria monocytogenes Nisina Proteínas de la soja Te verde
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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