Piranoantocianos, nuevos pigmentos en los vinos tintos aspectos científicos e implicancias tecnológicas

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Enología
Autor principal:	Casassa, Federico
Otros Autores:	Catania, Carlos D.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Enología v. 3, no. 3/8 (2006), p. 40-47
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Pigmentos Flavonoides Taninos Piranoantocianos Antocianas
Publicación relacionada:	Contenido en: Enología


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