Effect of sweet potato leaf and stem addition on dough properties and bread quality

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Food science and technology international
Otros Autores:	Liu, L.-Y., Wu, K.-L., Jen, Y.-W., Yang, M.-H.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Food science and technology international v. 13, no. 3 (2007), p. 239-244
Materias:	Alimentos Pan Calidad Batata Ipomoea batatas Hojas Tallos Masa de panadería Propiedades reológicas Textura Camote
Publicación relacionada:	Contenido en: Food science and technology international

Descripción
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