Altering pasting characteristics of sweet potato starches through amino acid additives

Altering pasting characteristics of sweet potato starches through amino acid additives

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Lockwood, S.
Otros Autores:	King, J. M., Labonte, D. R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 5 (2008), p. C373-C377
Materias:	Alimentos Batata Ipomoea batatas Almidón Aminoácidos
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

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