Edible coatings for enhancing microbial safety and extending shelf life of hard-boiled eggs

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Kim, K.W.
Otros Autores:	Daeschel, M., Zhao, Y.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 5 (2008), p. M227-M235
Materias:	Alimentos Film comestible Huevos Aptitud para la conservación Quitosano Listeria Listeria monocytogenes Revestimiento comestible
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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