Ultraviolet light (254 nm) inactivation of Listeria monocytogenes on Frankfurters that contain potassium lactate and sodium diacetate

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Sommers, C. H., Cooke, P. H., Fan, X., Sites, J. E.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 74, no. 3 (2009), p. M114-M119
Materias:	Alimentos Productos de la carne Salchicha Lactatos Potasio Sodio Listeria Listeria monocytogenes Radiación ultravioleta Luz UV
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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