Gel strength and sensory attributes of fig (ficus carica) jams and preserves as influenced by ripeness

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Levaj, Branka, Bunic, Nedjeljka, Dragovic-Uzelac, Verica, Kovacevic, Danijela Bursac
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 75, no. 2 (2010), p. S120-S124
Materias:	Alimentos Higo Ficus carica Mermeladas Propiedades organolépticas Resistencia mecánica
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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