Formulación de fideos secos tipo tallarines con harina de nopal (Opuntia ficus indica L Millar) de alto contenido en fibra

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Alimentación latinoamericana
Otros Autores:	Margalef, María Isabel, Estrada, Liliana, Tóffoli, Susana Lucía, Jiménez, Marta Julia, Villa, Daniel
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Alimentación latinoamericana no. 297 (2012), p. 42-46
Materias:	Alimentos Pastas alimenticias Ingredientes Formulaciones Fibra de la dieta Harinas Opuntia Opuntia ficus-indica Composición química Análisis organoléptico Fideos Harina de nopal Nopal Evaluación sensorial
Publicación relacionada:	Contenido en: Alimentación latinoamericana


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