Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Raimondo, Emilia Elizabeth.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Chacras de Coria : UNCu, Facultad de Ciencias Agrarias, 2004
Materias:	Pérdidas nutritivas Luz Oxígeno Temperatura PH Humedad Cocción Escabechado Alimentos Lavado Pelado Molienda Blanqueo Panificación Almacenamiento Industrias agrícolas UNCu FCA

Descripción
Bibliografía:	Bibliografía: p. 44

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