Enfoques socioculturales de la alimentación lecturas para el equipo de salud

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Piaggio, Laura Raquel compilador, Solans, Andrea Mónica compilador
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Buenos Aires Librería Akadia Editorial 2014
Edición:Primera edición
Materias:
Tabla de Contenidos:
  • Capítulo I: Alimentación y cultura
  • Capítulo II: Transiciones alimentarias en la evolución humana
  • Capítulo III: Industrialización y globalización alimentaria
  • Capítulo IV: Entre lo global y lo local: cocinas regionales y soberanía alimentaria
  • Capítulo V: Migraciones, alimentación e identidades
  • Capítulo VI: Aprendizajes alimentarios en la infancia: comensalidad y socialización en el hogar
  • Capítulo VII: Aprendizajes alimentarios en la infancia: entre la escuela y el “fast-food”
  • Capítulo VIII: Salud, alimentación e interculturalidad