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Ciencia y Tecnología de la Pan...
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Ciencia y Tecnología de la Panificación.
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Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Quaglia, Giovanni.
Formato:
Libro
Publicado:
Zaragoza :
Acribia,
1991.
Materias:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Aditivos alimentarios
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
ANALISIS DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
DETERIORO DE ALIMENTOS
ELABORACION DE ALIMENTOS
HIGIENE DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PANIFICACION
Existencias
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Ejemplares similares
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Descripción
Descripción Física:
485 p. : il.
ISBN:
8420007188
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