La Panadería Moderna.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Calvel, Raymond.
Formato:	Libro
Publicado:	Buenos Aires : AméricaLee, c1980.
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ANALISIS DE ALIMENTOS ELABORACION DE ALIMENTOS ENVASADO DE ALIMENTOS BIOTECNOLOGIA HIGIENE DE ALIMENTOS LOS PRODUCTOS UTILIZADOS EN LA FABRICACION DEL PAN LA PANIFICACION LAS MASAS-FERMENTACION Y FORMADO LA COCCION-CALEFACCION Y LOS HORNOS LAS ESPECIALIDADES LA HIGIENE Y VENTA DE LOS PRODUCTOS DE PANADERIA

Descripción
Notas:	Traducción de: "La Boulangiere Moderne". 1975
Descripción Física:	410 p.

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